นำเครื่องโขลกมาผสมกับไข่ หมูบด ใบมะกรูดหั่นฝอย ให้เข้ากัน แล้วนำส่วนสมองที่พักไว้มาคลุกให้ทั่ว คนผสมอย่างเบามือ
There's an mysterious relationship issue in between Cloudflare plus the origin web server. Due to this fact, the Online page cannot be exhibited.
อาหารภาคเหนือ เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของเครื่องเทศ และความหลากหลายของวัตถุดิบจากธรรมชาติ อาหารภาคเหนือนิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียวเป็นหลัก เมนูอาหารภาคเหนือที่มีชื่อเสียง อาหารภาคเหนือ สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตและภูมิปัญญาของชาวล้านนา ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบจากธรรมชาติ และความสร้างสรรค์ในการปรุงอาหาร จึงทำให้ อาหารภาคเหนือ มีรสชาติที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วไป เรามาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
ในปัจจุบันและอนาคตของอาหารภาคเหนือ เราเห็นถึงการเจริญรุ่งเรืองของวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่มีความเป็นเอกลักษณ์ เราจะได้สัมผัสกับเมนูอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์และทรงคุณค่า ที่ถูกสร้างขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูเหล่านี้เป็นผลสัมผัสของประสบการณ์วัฒนธรรมและความเป็นมาของคนภาคเหนือที่มีการสืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน อนาคตของอาหารภาคเหนือยังเรียกร้องให้เราใส่ใจในการเน้นสุขภาพและการอนุรักษ์วัฒนธรรม พร้อมกับการผสมผสานเทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อสร้างเมนูที่น่าสนใจและหลากหลายตามความต้องการของผู้บริโภครุ่นใหม่ โดยรักษาความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารภาคเหนืออย่างไม่ลดลู่ทุกหลัง.
เครื่องปรุงชนิดแป้ง: อาหารภาคเหนือมีการใช้เครื่องปรุงชนิดแป้ง เช่น แป้งข้าวจ้าว ในการทำเมนูอาหารหลายรายการ เช่น แกงเขียวหวาน รสชาติเครื่องปรุงชนิดนี้เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความหอมในอาหาร
จอผักกาด เป็นตำรับอาหารที่ใช้ผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก หรือเรียกว่า อาหารเหนือแม่ริม ผักกาดจ้อน หรือผักกาดดอก ซึ่งปรุงด้วย เกลือ กะปิ ปลาร้าหรือกะปิ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกหรือมะขามสด ใส่กระดูกหมูด้วยก็ได้ ซึ่งบางแห่งนิยมใส่น้ำอ้อย ลงไปด้วย บางสูตรใส่ถั่วเน่าแข็บ หรือถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ นิยมรับประทานกับพริกแห้งทอด ตัดเป็นท่อน โรยหน้าแกง หรือรับประทานต่างหาก แล้วแต่ชอบ
ผสมผสานของรสชาติ: อาหารภาคเหนือมีความเฉพาะเจาะจงในการผสมผสานรสชาติ ระหว่างรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวานในเมนูต่างๆ ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สวยงามและตื่นเต้นในปากผู้ที่ลิ้มลอง
วิธีต้มถั่วลิสง เปลือกขาว เม็ดนุ่ม ไม่เน่าเสียเร็ว
เครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลีซอย ใบกระถิน ผักกาดดองซอย พริกแห้งทอดกรอบ และถั่วงอกดิบ
วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารอร่อยภาคเหนือกัน รับรองว่าอร่อยถูกใจกันแน่นอน มีทั้งของคาวและของหวาน จะมีอะไรกันบ้างไปดูกันเลยจ้า
แกงกระด้าง เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวล้านนา หรือ อาหารภาคเหนือ ที่นิยมใช้ขาหมูเป็นส่วนประกอบหลัก เพราะมีเอ็นอยู่ภายในเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเมื่อนำมาเป็นส่วนประกอบหลักในการแกงจะทำให้แกงข้น หรือกระด้างได้ง่าย ในปัจจุบันมักเติมผงวุ้นลงไปด้วยเพราะผงวุ้นทำให้แกงกระด้างได้ดีและเร็วขึ้น และยังถือได้ว่าเป็นเมนูที่หาทานได้ยากมากอีกด้วย
ทำไมร้านอาหารเหนือจึงไม่ค่อยแพร่หลาย
นำ วุ้นเส้น ลงไปผัดต่อให้วุ้นเส้นสุก เสริฟใส่จาน
เมื่อส่วนผสมเข้าดีแล้วเติมน้ำตาล มะนาวและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมถ้าอยากเพิ่มรสชาติไหนเพิ่มลงไปได้เลย